Les menus gourmands de la semaine à la table d’hôte – cuisinés par Sandrine à La Grande Maison Mazamet.
Bienvenue dans ma cuisine !
Je suis Sandrine, cheffe de La Grande Maison à Mazamet et créatrice de l’Atelier Équilibre Gourmand. Ici, je vous propose des menus simples, savoureux et faits maison, que vous retrouvez chaque semaine à notre table d’hôte.
Que vous soyez de passage à La Grande Maison ou fidèle lecteur du blog, vous découvrirez des recettes inspirées par le plaisir de bien manger sans prise de tête. J’aime travailler des produits de qualité, locaux autant que possible, et composer des menus gourmands qui respectent la saison, sans fioritures inutiles.
Au menu cette semaine :
- Dos de cabillaud rôti et polenta crémeuse
- Lapin mijoté à la moutarde
- Magret laqué au miel,
- Sans oublier nos boulettes d’agneau aux épices et les boulettes thaï végétariennes, pour varier les plaisirs.
Chaque dîner est composé d’une entrée fraîche, d’un plat gourmand, et d’un dessert maison, comme un clafoutis aux fruits ou une panna cotta aux fruits rouges.
Ces recettes sont les mêmes que celles que je prépare pour nos hôtes à La Grande Maison, et je les partage ici pour vous donner des idées à reproduire facilement chez vous. Pas de chichi, juste le goût des bonnes choses.
Bienvenue à table !
Lundi 12 Mai
Velouté glacé de petits pois à la menthe et chèvre frais
Dos de cabillaud rôti, concassée de tomates au bsilic, polenta crémeuse
Panna cotta au lait végétal et coulis de fruits rouges
Mardi 13 Mai
Salade croquante pommes, noix et vinaigrette au miel
Lapin mijoté à la moutarde ancienne, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
Clafoutis aux fruits de saison
Mercredi 14 Mai
Tartine grillé, fromage frais et pickles d’oignons rouges
Magret de canard laqué au miel et baslsamique, carottes glacées, semoule parfumée
Crème au chocolat noir façon liégeois
Jeudi 15 Mai
Houmous maison et bâtonnets de légumes
Boulettes d’agneau aux épices, légumes confits, boulgour à la coriandre
Salade d’orange fleur d’oranger et pistache
Vendredi 16 Mai
Soupe froide de concombre et yaourt, herbes fraiches
Boulettes de blé façon thaï, wok de légumes, nouilles de riz sautées
Perles du japon au lait de coco et mangue
Samedi 17 Mai
Tartare de concombre et radis à la feta, vinaigrette aux herbes
Filet de lieu noir en croûte d’amandes, purée de patate douce et poêlée de jeunes pousses
Fromage blanc fermier, coulis de fruits rouges et éclats de granola maison
Dimanche 18 Mai
Oeuf mollet croustillant, velouté de céleri au lait d’avoine
Parmentier de légumes du soleil et lentilles, chapelure au parmesan
Tarte fine aux pommes caramélisées, crème légère à la vanille
