🌼 Le printemps dans l’assiette : voici le menu de la semaine (12–18 avril)

Recettes de saison avril IG bas : la deuxième semaine d’avril nous offre une palette encore plus riche de produits frais à cuisiner avec inspiration : asperges, fraises, petits pois, fanes croquantes, aromates… et tout ce qu’il faut pour construire des repas aussi légers que réconfortants.

Cette semaine, notre menu s’adresse à tous ceux qui souhaitent manger avec sens, sans renoncer à la gourmandise. Chaque jour, vous y trouverez une entrée légère et vitaminée, un plat principal nourrissant et structuré, et un dessert plaisir soigneusement conçu pour rester à index glycémique bas.

Nous avons misé sur des recettes faciles à adapter et pleines de peps : burger veggie maison avec pain IG bas, cheesecake au yaourt de brebis et fraises fraîches, tian de légumes avec pesto doux de roquette… Le tout calibré autour de 600 kcal par repas, pour que votre semaine soit équilibrée sans prise de tête.

Ce menu est également compatible avec une organisation par batch cooking, pour celles et ceux qui aiment anticiper leurs repas. Il peut aussi se transformer en menu de fête de printemps si vous soignez la présentation.

Nos recettes de saison avril IG bas, c’est aussi se faire du bien sans frustration : textures onctueuses, saveurs franches, et petites touches de créativité qui font la différence.

À vous les assiettes ensoleillées !

Samedi 12 Avril

Entrée :
Tartare de concombre, pomme verte et avocat, herbes fraîches et citron doux

Plat :
Papillote de cabillaud aux légumes printaniers, boulgour aux herbes

Dessert :
Moelleux chocolat noir, cœur fondant noisette

Dimanche13 Avril

Entrée :
Salade de roquette, radis roses, œuf mollet et graines de lin doré

Plat :
Curry doux de lentilles corail, lait de coco léger, carottes et pois gourmands

Dessert :
Panna cotta citron-vanille, compotée de fraises au basilic

Lundi 14 Avril

Entrée :
Velouté glacé de courgette à la menthe, crumble léger de noix de cajou

Plat :
Suprême de poulet grillé au romarin, purée de patate douce et chou-fleur

Dessert :
Cheesecake au yaourt végétal, base aux flocons et amandes, fraises fraîches

Mardi 15 Avril

Entrée :
Betteraves rôties, mousse de chèvre frais, noisettes concassées

Plat :
Galettes de quinoa aux herbes, poêlée de légumes verts, sauce au tahini

Dessert :
Compotée tiède poire-rhubarbe, granola maison

Mercredi 16 Avril

Entrée :
Soupe froide de petits pois à la coriandre douce, fromage frais léger

Plat :
Saumon rôti au citron, purée de pomme de terre, salade de jeunes pousses

Dessert :
Tartelette noisette & chocolat, chantilly à la vanille

Jeudi 17 Avril

Entrée :
Tartare de courgette au citron confit, ricotta battue & noisettes toastées

Plat :
Émincé de veau fermier au romarin, polenta crémeuse au thym et légumes printaniers glacés

Dessert :
Panna cotta légère au lait de brebis, coulis de fraises fraîches et éclats de pistache

Vendredi 18 Avril

Entrée :
Roulés de courgette grillée au fromage frais, coulis de poivron doux

Plat :
Pavé de cabillaud rôti, mousseline de carottes au gingembre, pickles d’oignon rouge

Dessert :
Verrine fraise-rhubarbe, yaourt végétal fouetté, éclats de graines toastées