À La Grande Maison Mazamet, chaque semaine est une invitation à la gourmandise… mais toujours avec équilibre ! Pour la période du 19 au 25 mai, j’ai imaginé des menus bistrot léger semaine La Grande Maison qui réchauffent les cœurs malgré une météo capricieuse. Le thème de la semaine ? “Le soleil dans l’assiette” : une cuisine colorée, joyeuse, soignée, qui apporte un peu de lumière même quand le ciel reste gris.
Je suis Sandrine, cheffe de la maison et créatrice du blog Atelier Équilibre Gourmand. Chaque jour, je concocte pour nos hôtes une entrée, un plat et un dessert, servis à la table d’hôte dans une ambiance conviviale. Les menus sont pensés pour vous offrir le meilleur du fait maison, avec des recettes légères (moins de 600 kcal par repas), des ingrédients de saison, et beaucoup d’amour.
Mais ces menus ne sont pas réservés qu’aux visiteurs de La Grande Maison ! Si vous cherchez de l’inspiration pour vos repas du soir, ces idées peuvent facilement s’adapter à la maison. Vous y retrouverez des plats simples à réaliser, beaux à regarder, et surtout délicieux : papillote de dorade aux agrumes, purée de patate douce, gaspacho vert, tartelette fine aux pommes… autant de saveurs pour faire rayonner vos assiettes.
Ces menus bistrot léger semaine La Grande Maison sont aussi un clin d’œil à toutes les mamans : le samedi 25 mai, pour la fête des Mères, un menu spécial tout en finesse vous attend, entre douceur, fraîcheur et gourmandise maîtrisée.
Bonne lecture, bon appétit… et à bientôt autour de la table !
Lundi 19 Mai
Entrée : Velouté glacé de poivron et tomates, copeaux de feta
Mardi 20 Mai
Entrée : Tartare de carottes au cumin et yaourt citronné
Plat : Emincé de volaille au citron confit, purée de patate douce
Dessert : Compote pomme -ananas
Mercredi 21 Mai
Entrée : Courgettes marinées au thym, copeaux de parmesan
Plat : Lasagnes de légumes grillés au tofu soyeux
Dessert : Soupe de fraises à la menthe fraîche
Jeudi 22 Mai
Entrée : Velouté de petit pois à la menthe, fromage frais léger
Plat : Dos de colin vapeur, risotto de céleri-rave et citron
Dessert : Abricot rôti au miel et fleur d’oranger
Vendredi 23 Mai
Entrée : Taboulé de chou-fleur aux herbes fraîches
Plat : Tajine de légumes et pois chiches, semoule aux épices
Dessert : Crème végétale à la vanille, éclats de framboises
Samedi 24 Mai
Entrée : Gaspacho vert concombre-cresson, fromage frais aux herbes
Plat : Filet de merlu en croûte d’herbes, fondue de poireaux
Dessert : Mousse de fraise légère au tofu soyeux
Dimanche 25 Mai , Bonne fête Maman !
Entrée : Carpaccio de bettrave, orange et noisettes grillées
Plat : Pavé de saumon vapeur, purée de carottes au gingembre
Dessert : Tartelette fine aux pommes et crème légère vanille
