Le tian de légumes printaniers est un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne et aux produits frais de la saison. Ce plat haut en couleur est aussi agréable à regarder qu’à déguster. Grâce à sa cuisson lente et douce au four, les légumes – courgettes, tomates, aubergines, carottes – se confisent légèrement, développant des arômes naturellement sucrés et fondants. L’ajout d’un pesto doux à la roquette et aux graines de tournesol vient sublimer l’ensemble avec une note herbacée, légèrement piquante mais équilibrée, et sans produits laitiers ni fruits à coque.
Ce plat est non seulement délicieux, mais également excellent pour votre santé. Riche en fibres, en antioxydants et en micronutriments comme le bêta-carotène, le magnésium ou la vitamine C, ce tian de légumes printaniers est parfait pour renforcer l’immunité et soutenir la vitalité au retour des beaux jours. Le pesto, quant à lui, apporte des acides gras essentiels et une belle dose de chlorophylle, tout en restant léger et digeste. Il est aussi adaptable : vous pouvez varier les herbes, les graines, ou même intégrer un peu de légumineuses pour une version plus complète.
Ce plat végétarien, naturellement sans gluten et sans produits ultra-transformés, s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée. Il peut se servir en plat principal léger, ou en accompagnement d’une protéine végétale ou animale selon les préférences. Et son visuel soigné en fait une excellente option pour recevoir ou simplement se faire plaisir lors d’un repas en famille ou entre amis.
Enfin, c’est aussi une excellente manière de cuisiner les restes de légumes ou de varier les plaisirs avec les produits du marché. Facile à préparer, peu coûteux et savoureux, ce tian s’inscrit dans une approche durable, nutritive et créative de la cuisine maison.
Ce tian de légumes printaniers marie harmonieusement courgettes, aubergines, tomates et carottes, finement tranchées et cuites lentement au four pour préserver toutes leurs saveurs. Le tout est accompagné d’un pesto doux à base de roquette et de graines de tournesol, apportant une touche végétale et une richesse en bons lipides, sans produits laitiers ni noix.
Portions 4
Taille de portion 300 g
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
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