Tarte fine aux pommes & crème légère à la vanille

Name: Tarte fine aux pommes & crème légère à la vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre ou allégée; 3 à 3 4 pommes; 1 c. à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté; 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable; 1 pincée de cannelle; 1 yaourt grec ou végétal; 50 ml de crème liquide légère; 1 c. 1 à café d’extrait de vanille ou graines d’1 gousse; 1 c. à café de sirop d’agave

Tarte fine aux pommes & crème légère à la vanille

Envie d’un dessert simple, élégant et qui fait toujours son petit effet ? Cette tarte fine aux pommes accompagnée de sa crème légère à la vanille coche toutes les cases : rapide à préparer, visuellement raffinée, savoureuse et plus digeste qu’une tarte classique. Elle allie la finesse d’une pâte croustillante à la douceur fondante des pommes, avec une touche de crème aérienne parfumée à la vanille pour l’accompagner.

La tarte fine aux pommes est une recette emblématique de la cuisine de bistrot, mais elle peut très bien s’inviter dans une alimentation plus légère. Ici, on réduit les sucres, on opte pour une pâte feuilletée légère ou maison à IG modéré, et on mise sur la qualité des ingrédients : pommes bien mûres, vanille naturelle, lait végétal ou yaourt léger en accompagnement.

Ce dessert est parfait pour conclure un repas un peu riche tout en douceur, pour une pause sucrée en après-midi, ou pour impressionner sans stress tes convives. En portion individuelle ou à partager, il s’adapte à toutes les occasions.

👩‍🍳 Parole de cheffe – Sandrine, nutriguide à La Grande Maison
Cette recette fait partie de mes basiques de saison. J’adore la simplicité des tartes fines : pas de moule, peu d’ingrédients, mais un effet “wahou” à chaque fois. Et avec une crème vanillée bien fouettée, c’est la touche qui change tout. C’est une recette idéale à intégrer dans une cuisine saine : en portion raisonnable, avec des pommes riches en fibres, et une crème légère mais gourmande. C’est ça, le vrai équilibre : du plaisir sans culpabilité.

Auteur/autrice: admin8852 Plats: Automne, Batchcooking, Bien vieillir, Energie et vitalité, Eté, Hiver, Meal Prep, Perte de poids, Printemps, Recette de saison, Recette économique, Recette facile, Recette rapide, Troubles digestifs Thématiques de recette: C Convient aux seniors I IG bas Sans œufs S sans sucre raffiné T texture normale (IDDSI 7)

Tarte fine aux pommes et crème légère à la vanille : un dessert croustillant, fruité et digeste. IG modéré, sans sucre raffiné, parfait pour un goûter sain et élégant.

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Collations & encas

Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 45 mins Difficulté: Intermédiaire Température de cuisson: 180 C Portions: 4 Calories: 210 Meilleure saison: Valable toute l’année. Dietary:

IG Bas

Instructions

Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

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Préparer les pommes : les éplucher (ou non), les couper en fines tranches régulières.

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Monter la tarte : étaler une fine couche de compote si souhaité, disposer les pommes en rosace ou en ligne. Badigeonner de miel et saupoudrer de cannelle.

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Cuisson : enfourner pour 25 à 30 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

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Préparer la crème : fouetter le yaourt avec la crème, la vanille et le sucrant. Réserver au frais.

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Servir : tiède ou froide, accompagnée d’une cuillère de crème légère.

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Valeurs nutritionnelles

210kcal

Calories

Protein

26g

Carbs

Fat

Fiber

Sugar

Show Full Nutrition Label

Valeurs nutritionnelles

Portions 4

Taille de portion 1 part

Quantité par personne
Calories 210kcal

% Quantité quotidienne *
Total Glucides 26g9%
Fibres alimentaires 2g8%
Protéines 4g8%

IG global estimé 50

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Bienfaits nutritionnels

Pommes : riches en fibres, pectine, antioxydants doux.
Yaourt / crème légère : apport en calcium, protéines, digestion facilitée.
Recette raisonnable en sucre : parfait pour un dessert à IG modéré.
Sans œuf, sans farine raffinée si pâte choisie avec soin.

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✅ Trucs & astuces de cheffe

Pour une version plus croustillante : saupoudre un peu de poudre d’amande sous les pommes.
Tu peux remplacer le yaourt par du skyr ou du fromage blanc végétal pour plus de légèreté.
Pour un rendu pro : badigeonne les bords de la pâte avec un peu de lait ou d’huile neutre avant cuisson.

🔁 Adaptations

Sans lactose : utiliser un yaourt et une crème végétale (coco, amande, soja).
IG bas : choisir une pâte feuilletée à base de farine complète ou IG bas (maison ou bio).
Sans gluten : utiliser une pâte sans gluten adaptée du commerce ou maison.

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FAQ

Expand All:

Puis-je préparer la tarte à l’avance ?

Oui, elle se conserve 24h à température ambiante, ou 2 jours au frais (meilleure tiède).

Puis-je congeler cette tarte ?

Non recommandée : la pâte perdrait son croustillant. Préfère une préparation minute.

La crème peut-elle être servie chaude ?

Non, elle est conçue froide pour un contraste frais. Si besoin, remplace-la par une crème anglaise chaude.

Peut-on faire une version avec d’autres fruits ?

Oui ! Poires, pêches, figues… toutes les fines tranches de fruits s’adaptent parfaitement.

Sandrine – Nutritionniste & Coach en cuisine saine

Sandrine Darras Mériaux

Nutriguide en alimentation saine et durable

Sandrine, créatrice culinaire & guide en alimentation saine

Bienvenue dans ma cuisine, où le bon sens rencontre la gourmandise !
Je crée des recettes simples, saines et savoureuses pour vous aider à mieux manger au quotidien, sans vous compliquer la vie. Ici, on cuisine maison, on respecte les saisons et on se fait plaisir sans prise de tête.

Parce qu'une alimentation équilibrée, durable et joyeuse, c'est possible… et c’est même délicieux !

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Tarte fine aux pommes & crème légère à la vanille

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