Tartare de carottes au cumin & yaourt citronné

Envie d’une entrée fraîche, légère et colorée ? Ce tartare de carottes au cumin nappé de yaourt citronné est une idée végétarienne savoureuse, rapide à préparer et pleine de bons nutriments. Il allie le croquant des carottes râpées à la rondeur des épices, avec une sauce légère à base de yaourt pour le liant. C’est une recette idéale pour un déjeuner estival, un dîner léger ou un buffet healthy qui sort des sentiers battus.

Le tartare de carottes au cumin est une alternative végétale aux tartares traditionnels. Il mise sur la fraîcheur des légumes crus, les bienfaits digestifs du cumin et l’onctuosité d’un yaourt végétal ou classique relevé au citron et aux herbes. Résultat : un plat ultra digeste, peu calorique, et suffisamment rassasiant grâce aux fibres et protéines végétales.

En cuisine anti-inflammatoire ou IG bas, cette recette coche toutes les cases. Elle se prépare à l’avance, se conserve très bien au frais, et se décline à volonté. Servie en verrines, en entrée, ou en accompagnement d’un poisson vapeur ou d’un œuf mollet, elle apporte couleur, fraîcheur et équilibre à l’assiette.

👩‍🍳 Parole de cheffe – Sandrine, nutriguide de La Grande Maison
C’est une de mes recettes "signature" quand je reçois à déjeuner. J’aime cette combinaison de simplicité et de raffinement, avec des saveurs qui explosent sans alourdir. J’utilise souvent des carottes bio de Picard (déjà râpées ou en rondelles que je coupe finement au couteau), un yaourt de brebis ou au lait de coco, et un filet d’huile d’olive locale. Ce tartare plaît à tout le monde, même aux enfants. Et tu peux même en faire des petites bouchées apéritives sur des crackers maison… bluff garanti ! Bon appétit à tous !