Le saumon au miel est un grand classique de la cuisine saine et gourmande, souvent associé à une cuisson rapide et une sauce brillante qui enrobe délicatement la chair fondante du poisson. Ici, nous le revisitons avec un accompagnement doux et végétal : une fondue de poireaux longue cuisson et un riz basmati complet pour un trio gagnant.
Le saumon, poisson gras par excellence, est une source exceptionnelle d’oméga-3, ces acides gras essentiels au bon fonctionnement du cœur, du cerveau et à la régulation de l’inflammation. Associé à une touche sucrée-salée comme le miel et la sauce soja, il développe des arômes profonds, tout en conservant une texture tendre et juteuse. Ce plat est idéal pour faire aimer le poisson aux plus réticents, tout en restant dans une logique de santé globale.
La fondue de poireaux, quant à elle, est un accompagnement simple mais redoutablement efficace. Riche en fibres solubles et en antioxydants, le poireau participe à l’équilibre intestinal tout en apportant une belle onctuosité. Enfin, le riz basmati complet complète le tout avec un apport en glucides complexes à index glycémique modéré, assurant une satiété durable sans pic glycémique.
Ce saumon au miel constitue ainsi un plat principal parfait pour le dîner : savoureux, structuré, et équilibré sur le plan nutritionnel. Il peut être cuisiné pour un repas en semaine comme pour une réception plus élégante, en jouant sur la présentation et quelques herbes fraîches. Que vous cherchiez à intégrer plus de poisson dans votre alimentation ou à impressionner vos invités avec un plat aussi beau que bon, cette recette coche toutes les cases.
Ce plat associe la richesse naturelle du saumon, subtilement laqué au miel et à la sauce soja, à la douceur fondante des poireaux mijotés lentement. Le tout est accompagné d’un riz basmati complet pour un équilibre parfait entre protéines de haute qualité, bons acides gras et glucides complexes. C’est un plat sain, gourmand et structuré, idéal pour un dîner léger mais satisfaisant.
Portions 4
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Adaptations possibles :
Spécialisée en alimentation IG bas, anti-inflammatoire et adaptée aux besoins des femmes après 40 ans, j’aide à retrouver énergie, équilibre digestif et plaisir de manger, sans régime. Passionnée, accessible, et toujours gourmande !