La salade roquette œuf mollet est un classique revisité pour les amateurs de cuisine saine et équilibrée. Alliant le croquant léger des radis, la tendresse d’un œuf mollet parfaitement cuit et les bénéfices santé des graines de lin doré, cette recette coche toutes les cases du repas bien-être. En matière de nutrition, chaque élément joue un rôle clé : la roquette, avec sa richesse en antioxydants et en chlorophylle, stimule la digestion et l’élimination. Les radis, quant à eux, sont de véritables concentrés de vitamine C et de potassium, parfaits pour la saison printanière.
Le véritable atout santé ici réside dans l’introduction de graines de lin doré, une source végétale exceptionnelle d’acides gras oméga-3, souvent absents des régimes modernes. Ces petites graines, une fois légèrement moulues, favorisent une bonne santé cardiovasculaire et un confort digestif appréciable. L’œuf mollet, en plus de sa texture gourmande, est une excellente source de protéines complètes, de vitamine B12 et de choline, indispensable au bon fonctionnement du système nerveux.
Cette salade est idéale en entrée ou en repas léger, notamment lorsque les températures commencent à grimper. Elle s’inscrit aussi parfaitement dans un objectif de maintien de poids ou de rééquilibrage alimentaire, grâce à sa faible densité calorique mais sa haute valeur satiétogène. L’assaisonnement à base d’huile de colza permet, quant à lui, d’apporter de bonnes graisses tout en respectant l’équilibre oméga-6/oméga-3, souvent malmené dans l’alimentation moderne.
Enfin, cette recette peut être adaptée selon les goûts et les saisons : on pourra y ajouter des jeunes pousses, des noix ou encore quelques copeaux de légumes crus pour varier les textures. Facile, rapide, et sans cuisson compliquée, la salade roquette œuf mollet est une belle manière d’introduire plus de cru, de fibres et de vitalité dans vos assiettes.
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Salade de roquette, radis roses, œuf mollet et graines de lin doré
Cette salade combine la vivacité poivrée de la roquette, le croquant des radis roses, la douceur de l’œuf mollet et les bienfaits oméga-3 des graines de lin doré. Une entrée parfaite pour le printemps, alliant fraîcheur, satiété et finesse nutritionnelle.
Ingrédients :
Instructions de préparation :
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Faites chauffer de l’eau dans une petite casserole. Plongez-y délicatement les œufs et laissez cuire 6 minutes pour obtenir un jaune coulant. Passez-les ensuite sous l’eau froide, écalez-les.
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Lavez la roquette et les radis. Coupez les radis en fines rondelles.
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Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
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Disposez la roquette et les radis dans les assiettes, ajoutez les œufs coupés en deux.
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Saupoudrez de graines de lin doré juste avant de servir.
Casserole
Saladier
Couteau, planche
Cuillère doseuse
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Portions 2
Taille de portion 200 g
- Quantité par personne
- Calories 210kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 14g22%
- Total Glucides 5g2%
- Fibres alimentaires 3g12%
- Protéines 9g18%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Notes nutrition / Adaptations :
- Adaptation végane : Remplacer l’œuf par du tofu soyeux grillé ou des pois chiches croquants.
- Astuce : Le lin doit être fraîchement moulu pour une meilleure absorption des oméga-3.
- Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Protéines : 9 g
Lipides : 14 g (dont oméga-3 : 2,1 g)
Glucides : 5 g
Fibres : 3 g
