Envie d’un dessert frais, digeste et élégant ? Les pêches pochées à la verveine sont une délicieuse alternative aux pâtisseries trop sucrées ou aux desserts lourds en fin de repas. Ce dessert doux et naturellement parfumé séduit par sa simplicité et sa finesse. La pêche, tendre et juteuse, se marie parfaitement aux notes citronnées et apaisantes de la verveine. Quelques amandes effilées grillées viennent ajouter du croquant pour une expérience en bouche complète.
Ce dessert coche toutes les cases d’un plaisir sain : fruits riches en antioxydants, infusion maison relaxante, et bon gras végétal via les amandes. On peut le proposer en fin de repas d’été, en collation fraîche avec un thé glacé, ou même pour un brunch élégant. Et surtout : il se prépare facilement à l’avance et se conserve très bien au frais.
Grâce aux produits surgelés de qualité, on peut désormais réaliser ces pêches pochées à la verveine à tout moment de l’année, sans attendre la pleine saison. Leurs fruits surgelés, soigneusement sélectionnés et sans additifs, permettent de gagner un temps précieux tout en garantissant une texture et une saveur incomparables.
👩🍳 Parole de cheffe – Sandrine, nutriguide à La Grande Maison
J’ai toujours adoré travailler les fruits dans mes desserts. Les pêches, quand elles sont bien mûres ou bien pochées, apportent une douceur que rien n’imite. Cette recette est née d’un souvenir d’enfance : ma grand-mère faisait infuser la verveine du jardin avant de la verser sur des fruits encore tièdes. Aujourd’hui, je l’adapte avec mes valeurs : simplicité, accessibilité et plaisir sensoriel.
Que tu sois pressée ou en mode slow food, cette recette est faite pour toi. C’est la preuve qu’un dessert de chef peut se faire… en 10 minutes montre en main, sans four, sans sucre en excès, et sans compromis sur la gourmandise.
Pêches pochées à la verveine, amandes effilées
Ingrédients
Préparations
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Préparer le sirop : Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d'eau avec le sucre, le miel (si utilisé) et le jus de citron. Ajoutez les sachets de verveine et laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes. Retirez ensuite les sachets.
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Pocher les fruits : Ajoutez les fruits surgelés directement dans le sirop chaud. Laissez frémir à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres mais encore intacts.
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Refroidir : Retirez la casserole du feu et laissez les fruits refroidir dans le sirop. Une fois à température ambiante, placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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Préparer les amandes : Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
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Servir : Répartissez les fruits pochés dans des coupes ou des assiettes creuses, nappez avec un peu de sirop, parsemez d'amandes grillées et décorez avec quelques feuilles de verveine fraîche.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Portions 4
Taille de portion 207 gr
- Quantité par personne
- Calories 145kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 7g11%
- Graisse saturée 0.5g3%
- Total Glucides 17g6%
- Fibres alimentaires 3g12%
- Sucres 15g
- Protéines 2g4%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Bienfaits nutritionnels
- Pêches : Riches en vitamines A et C, elles sont hydratantes et bénéfiques pour la peau.
- Verveine : Connue pour ses propriétés digestives et apaisantes.
- Amandes : Source de bons lipides, de protéines et de fibres.
