Découvrez ce moelleux chocolat au cœur fondant de noisette, sans sucre raffiné, à seulement 150 kcal. Un dessert sain, gourmand et rapide à préparer !
Ce moelleux chocolat cœur fondant noisette est la preuve qu’on peut allier plaisir intense et légèreté nutritionnelle. Trop souvent, les desserts au chocolat sont relégués au rang d’interdits dans les menus équilibrés. Pourtant, avec une sélection rigoureuse des ingrédients et une approche micronutritionnelle, il est tout à fait possible de se faire plaisir sans compromettre ses objectifs santé.
Ici, on utilise un chocolat noir à 70 % minimum, riche en flavonoïdes antioxydants, associé à une purée de noisette naturelle, qui apporte non seulement du goût mais aussi de bons acides gras. À la place de la farine blanche, on privilégie une farine de noisette, pauvre en glucides rapides et naturellement sans gluten. Le sucre raffiné ? Remplacé par un sirop d’érable ou un miel doux, à faible indice glycémique.
La magie opère grâce à la technique : un petit temps de repos au froid avant cuisson permet au cœur de rester fondant tout en assurant une croûte cuite et moelleuse. En bouche, le contraste est parfait : le chocolat fond, la noisette explose en arômes, le tout sans lourdeur. Chaque bouchée reste légère, fondante et réconfortante.
Avec seulement 150 kcal par portion, ce moelleux chocolat cœur fondant noisette peut s’intégrer sans souci dans un menu diététique, notamment celui que nous avons conçu ici à moins de 600 kcal. Et bonus : il se prépare en 15 minutes chrono, avec des ingrédients simples, naturels, non transformés.
Idéal pour une fin de repas élégante, ou même pour un encas sain et gourmand, ce dessert prouve que le chocolat n’est pas un péché… mais une stratégie bien pensée.
🍫 Tu veux prouver qu’un dessert au chocolat peut être sain et décadent ? Teste ce moelleux choco cœur fondant noisette et régale-toi sans excès ! Alors, prêt(e) à craquer sans regret ?
Moelleux chocolat noir, cœur fondant noisette
Ce moelleux au chocolat noir, à la texture aérienne et au cœur coulant à la noisette, est conçu pour apporter un maximum de plaisir avec un minimum de culpabilité.
🍫 Ingrédients :
👨🍳 Instructions de préparation :
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Préchauffer le four à 200°C.
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Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou doucement au micro-ondes.
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Dans un bol, fouetter l’œuf avec le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Ajouter le chocolat fondu, la farine de noisette, une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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Verser la moitié de la pâte dans deux moules à muffin ou ramequins huilés.
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Déposer au centre de chaque moule une petite cuillère de purée de noisette (elle formera le cœur fondant).
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Recouvrir avec le reste de pâte.
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Placer les moules au frais 15 min pour que le cœur reste bien coulant à la cuisson.
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Enfourner pour 8 à 10 min (ajuster selon votre four). Le dessus doit être cuit, le cœur encore tremblotant.
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Laisser tiédir 2 min, puis démouler délicatement et servir.
Moules à muffins ou ramequins
Bol, fouet
Four
Bain-marie ou micro-ondes
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Portions 2
- Quantité par personne
- Calories 150kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 11g17%
- Total Glucides 8g3%
- Fibres alimentaires 2g8%
- Protéines 4g8%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
📝 Notes nutrition & adaptations :
- Faible charge glycémique, sans sucre blanc.
- Le chocolat noir apporte des polyphénols antioxydants et du magnésium.
- La purée de noisette offre des bons lipides (oméga-9) et une belle profondeur aromatique.
- Version sans gluten : 100 % conforme avec la farine de noisette.
- Pour une version encore plus light : remplacer l’œuf entier par 1 blanc + ½ jaune.
