Bienvenue dans cette nouvelle semaine gourmande de menus équilibrés du 26 au 30 mai 2025 à l’Atelier Équilibre Gourmand 🌿
Que vous soyez en train de préparer vos repas chez vous ou de préparer votre séjour à La Grande Maison à Mazamet, je vous partage comme chaque semaine mes menus équilibrés du 26 au 30 mai 2025. Des idées simples, de saison, cuisinées avec soin, pour allier plaisir, vitalité… et cette petite touche de peps maison qu’on adore !
À l’Atelier comme à la table d’hôte, on croit à une cuisine généreuse mais sans excès, colorée mais toujours digeste, équilibrée mais jamais triste. Ces menus ont été pensés pour s’adapter à toutes les envies : une dose de légumes croquants, de belles protéines, un soupçon d’originalité, et une pincée de bon sens nutritionnel.
Cette semaine, les assiettes sentent bon le printemps tardif : entre un tiramisu de tomate infusé au basilic, un cabillaud vapeur à l’émulsion coco-citron vert, ou encore un tapioca au lait et rosace de pomme confite, il y a de quoi se faire plaisir tout en respectant son corps.
Et si vous venez séjourner à La Grande Maison, ces menus prennent vie dans votre assiette : tout est cuisiné sur place, autant que possible avec les récoltes du potager ou producteurs locaux. Mais même depuis chez vous, vous pouvez vous inspirer, piocher des idées.
Alors on allume les fourneaux, on s’installe confortablement à table, et on savoure ensemble cette nouvelle semaine de menus équilibrés du 26 au 30 mai 2025, entre gourmandise et sérénité. Bonne dégustation 💛
Lundi 26 Mai
Entrée : Flan de courgettes, coulis de poivrons doux
Plat : Lapin mijoté à la moutarde ancienne, ris pilaf
Dessert : Chou garni chantilly et fraises
Mardi 27 Mai
Entrée : Mousse de petits pois et ricotta, éclats de noisette
Plat : Filet mignon rôti, pomme fondante
Dessert : Soupe glacée de fruits de saison à la menthe
Mercredi 28 Mai
Entrée : Aspic de concombre et citron vert, crème légère au yaourt
Plat : Ragout de lentilles corail au lait de coco, rougail ananas
Dessert : Brownie chocolat et haricots rouges
Jeudi 29 Mai
Entrée : Assiette verte croquante, vinaigrette mangue-citron
Plat : Cabillaud rôti à la croute d’herbs, purée de brocoli et jus citronné
Dessert : Panna cotta verveine et coulis de framboise
Vendredi 30 Mai
Entrée : Tiramisu de tomates à l’infusion basilic
Plat : Hauts de cuisse de poulet confits au citron, gingembre et miel léger, petits légues printaniers glacés
Dessert : Tapioca au lait, gelée d’hibiscus et rosace de pomme confite
